El tofu es un alimento esencial de larga tradición en Asia Oriental, pero muchas personas no lo descubren hasta que comienzan a seguir una dieta basada en plantas. Este alimento, rico en proteínas, puede ser utilizado en una gran variedad de platos veganos, desde salteados y ensaladas hasta cheesecakes y salsas.
Es posible que sea necesario experimentar un poco, pero una vez que se dominan los fundamentos del tofu, se convierte en un ingrediente versátil en la cocina vegana, y hay numerosas formas de prepararlo. Fuente de proteínas vegetales; Rico en minerales; Libre de colesterol; Bajo en calorías y grasas saturadas; Fitonutrientes y antioxidantes.
